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锅包肉是哪里的菜系
下面为大家介绍的是锅包肉是哪里的菜系，快去看看吧! 锅包肉是着名的东北菜，深受人们的喜爱。
当年道台杜屋般今举压于究学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道晶比而署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。
这个故事鲜为来自人知。
郑家祖籍辽宁省建昌县，郑兴文从小家道殷实，良好的家庭环境让郑兴文逐渐对饮食文化产生了浓厚的兴趣，对菜肴的制作也有了一定的研究，并能对菜肴的色、香、味、形加以点评，被人们誉为“小响美食家”。
郑兴文6岁随父来到北京，14岁时已万了对美食和烹调极为偏爱。
郑兴文曾在北京一官员家学做官府菜肴，经过几年的刻苦学习后，出徒的郑兴文于1881年 清光绪七年 在北京 当时称北平 的一条街面上开了一家名为“真味居”的中档酒家。
1907年，受朋友举荐，郑兴文带了14个进技术过硬的厨子进入了当时的道台充府做主厨，专门给首任道台林把己状谁源台改茶训阻杜学瀛料理膳食。
锅包肉是哪里的菜系? 锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清末滨江道署首任道台杜学瀛首裂绿事社连反属席厨师的郑兴文发明的。
在**离联节板否之液审现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无故居克例续鲁占制养年人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。
为什么这么说呢，因为锅包包粒久而底件蒸具维研肉这道菜是哈尔滨人做出来的。
下面和大家说一说锅包肉的来历吧。
上文为大家介绍的是锅包肉是哪里的菜系。
锅包肉到底是鲁菜还是东北菜啊？？？怎么回答哪的都有
锅包肉始于哈尔滨，发于鲁菜。
按根来说应为东北菜，但东北菜不是八大菜系，所以被算为鲁菜。
锅包肉是哪个地方的菜
锅包肉不知道大家吃过没，很多人会觉得锅包肉的做法和糖醋里脊的做法看起来差不多，其实锅包肉和糖醋里脊之间还是有很大的区别的，看了下面的内容，你可以很好的将它们两个分清楚了。
锅包肉是哪个地方的菜 锅包肉是一道的 东北菜 。
其色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜。
锅包肉的营养价值 锅包肉的主要材料是猪里脊，而我们知道，猪里脊是我们生活中为常见的肉类，它对人体有着诸多的好处，例如含有优质蛋白，可以为人体补充所需要的氨基酸，另外，其中丰富的铁元素也可以起到很好的补血作用。
除此之外，猪肉是人体摄取维生素的主要来源之一， 尤其是维生素B1、维生素B2等。
里脊肉的特点是几乎没什么肥肉，所以用它来制作锅包肉，酥嫩可口，而且不会给身体增加脂肪，是非常不错的猪肉做法。
锅包肉的由来 锅包肉是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜。
郑家祖籍辽宁省建昌县，郑兴文从小家道殷实，良好的家庭环境让郑兴文逐渐对饮食文化产生了浓厚的兴趣，对菜肴的制作也有了一定的研究，并能对菜肴的色、香、味、形加以点评，被人们誉为“小美食家”。
郑兴文6岁随父来到北京，14岁时已对美食和烹调极为偏爱。
郑兴文曾在北京一官员家学做官府菜肴，经过几年的刻苦学习后，出徒的郑兴文于1881年在北京，当时称北平的一条街面上开了一家名为“真味居”的中档酒家。
1907年，受朋友举荐，郑兴文带了14个技术过硬的厨子进入了当时的道台府做主厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。
作为当时北方重镇的府衙，道台府里经常会宴请国外的宾客。
由于外国人喜欢吃甜酸口味，北方的咸浓口味令外宾们很不适应。
为了讨好外国使节，道台杜学瀛命府内厨师变换菜肴口味。
几经冥思的郑兴文把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改也出现了新的菜肴，郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到了现在被叫成“锅包肉”了。
锅包肉的做法 材料： 猪里脊800克，食用油、胡萝卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉、醋各适量 做法： 1、将新鲜的里脊肉除去筋，切成厚薄适合的片; 2、倒入少许的淀粉，抓匀; 3、锅内倒入适量的油烧开，放入里脊块小火炸一下捞出; 4、再放进去复炸一次; 5、锅内放适量的水、白醋、糖、姜丝、葱炒出香味; 6、倒入炸好的里脊翻炒使之充分沾满汁，撒上香菜即可出锅。
锅包肉和糖醋里脊的区别 糖醋里脊和锅包肉的共同特点是，它们都是经过油炸的肉片，而且两者都属于酸甜口的菜肴。
但是，糖醋里脊和锅包肉是有很大区别的： 1、烹饪方法和口感：正宗的东北锅包肉是采用炸烹的方法，将糖醋汁烹入肉片里面，表面上基本看不到汤汁，即使冷了也不会影响口感;而糖醋里脊是用炸熘的烹制方法，将糖醋汁挂在肉片表面，上桌后要趁热吃。
2、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片;糖醋里脊则通常是切成条状。
3、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆;糖醋里脊通常只炸制一遍行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的佳效果。
4、挂汁：锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感;糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠;锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。
5、醋的运用不同：糖醋里脊和锅包肉虽然都需要放醋，但锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿;糖醋里脊的酸味儿是能明显吃出来的，调味上酸甜为主。
锅包肉是哪里的菜系
1、锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，是清未滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。
在**现代饮食史上，锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪，它驰名长城内外，大江南北，可谓无人不知，无人不晓，没有人没吃过，这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜，还略带西洋风味的酸甜口，连外国人吃着，都竖起大姆指。
2、做法： （1）新鲜的脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
（2）炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
（3）锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
肯德基锅包肉是什么肉？
肯德基锅包肉是猪肉因为锅包肉是一道中式菜品，而猪肉是**人餐桌上常见的肉类食材，而且猪肉口感鲜美，易于腌制和炸制，所以可以判断肯德基的锅包肉使用的肉类食材为猪肉。
同时，锅包肉还有很多不同的变种和口味，如酱汁口味、甜辣口味等等，是美食爱好者不可错过的一道经典中式菜品。