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5、炖锅什么材质好？
买什么材质的炒锅好呢？
你好！从材质上讲，一般炒锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种，不锈钢的尤其是304的材质是好的抗腐蚀抗酸碱的能力都是好的。
要便宜点的可以去看看爱仕达和来自苏泊尔的：一般的超市都有，其中以铁锅、合金锅、不粘锅比较多，价格在几十至三四百不等；也有少数几款三层钢的炒锅，好像是598还是600多。
要好一点的去百货商场，德国的菲仕乐调异零程木但与异够香、WMF、双立人或者美亚，国内产的有莱德的绅品粮先善冲场厨具、凌丰厨具。
这些的炒锅都是304的，无涂层、物理不粘，有复合底的也有三层钢的。
总体来说价格是高一些。
炒菜锅用哪种材质的比较好
原发布者:刘文祥ok炒锅什么材质好炒锅是厨房必备的厨具，许多人在购买炒锅时只炒锅的价格和外观，却忽略了其材质。
其实炒锅的材质直接关系到食物营养成分，一款材质好的炒锅可以完全锁住食物的营养成分让其不流失，相反，有的材质的炒锅则会使营养成分完全流失掉，所以，大家在选购炒锅时一定要多其材质。
但是，现在市场上炒锅的种类和也越来越多，很多人都不懂，究竟炒锅什么材质的才好呢？一项研究标明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的丢掉。
研讨者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做试验。
效果发现：运用铁锅烹熟的菜肴，保管维生素C含量明显高于运用不锈钢锅和不粘锅。
研讨者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应铁锅烹饪蔬菜。
铝锅炒菜虽也能保管较多的维生素C，但易溶出的铝元素不利于健康。
此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保管更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味新鲜。
经常用铁锅炒菜，对防止缺铁性贫血有用。
那么在材质上又有什么要求呢？1、便是需要锅5的厚度在3毫米以上，有4毫米的佳这是因为无烟锅的温度需要有一个安稳的前语传导而这厚度有利于锅储热不易急冷急热，也可以保持整体温度的安稳。
2、便是需要炒锅的导热才干要强要快，金属中由快到慢**银>铜>铝>铁>不锈钢银太贵、铜也贵、做锅的话有点浪费了，而且，铜还有有毒的铜锈，铝刚好导热速度刚好报价也适合,铁会锈而且导热不是很好，不锈钢导热性能不是很强，尽管。
炒锅买什么材质的好
炒锅买什么材质的好 炒锅买什么材质的好，炒锅相信大家都认识，它是厨房的一个必须烹饪工具，想吃到美味的菜肴那要选好它。
那大家也知道现在市场上的炒锅材质不止一种，那么炒锅买什么材质的好呢 炒锅买什么材质的好1 传统铁锅： 导热速度极快、重量又轻且只要几百元买得到，但因为需热油热锅且大火快炒，所以油烟量很大。
不过仍有不少婆婆妈妈们习惯使用。
铸铁锅： 导热快、传热稳、保温效果的铸铁锅，比传统铁锅多了不沾锅的效果，在欧洲被视为传家锅。
铸铁锅的重量远重于用一片薄薄的铁打成的传统铁锅，但和不锈钢锅不相上下。
不锈钢锅： 不锈钢锅也是一般所称的「白铁锅」，坚固耐用又没有生锈的困扰，也是不会有劣质涂层释放毒素问题的锅具。
烹调时想要不沾锅，得采用热油热锅的方式。
不沾锅： 不沾锅指的是有涂层的炒锅，一般多以铝合金锅为基底，镀有一层如树脂、磁釉、矿物质等不沾的物质。
不沾锅又有「傻瓜锅」之称，算不会煮的人，也可以用不沾锅烹调出完整的鱼或蛋，而且重量也比不锈钢锅轻，因而深受新手青睐。
但的缺点是不能使用铁铲炒，容易将表面的不沾物质刮除。
不沾锅的耐用程度视不沾层的厚薄、材质及工序而定，涂层愈厚、材质越好、工序较多者价格愈高。
炒锅买什么材质的好2 不锈钢锅 市面上绝大多数的不锈钢锅都采用的是优质304不锈钢材料，基本是复合钢，3层4层的都有。
优点：食品级内层不锈钢，有害物质少，健康。
假如把手也是不锈钢的，可以直接放烤箱，挺方便。
铁锅 铁锅分为生铁锅和精铁锅(熟铁锅)，生铁锅适合慢炒，有害物质少，健康。
精铁锅适合爆炒，锅体更加轻薄，导热快，烹饪时间短，省燃气。
一般电磁炉可以用。
不粘锅 不粘锅符合**标准的，中低温使用没问题;干烧或者油炸油温超过250℃时，涂层可能受到破坏。
需要细心保养，涂层开裂或者掉漆了不建议使用了，铲要用硅胶铲或者木铲。
砂锅 真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅，还需擦亮双眼。
一般砂锅的`瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，好先用食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。
铝锅 高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老。
炒锅买什么材质的好3 炒锅什么材质好之铁锅 铁锅价不贵，还实用，是众多炒锅中价廉物美的。
在炒菜、煮食过程中，铁锅导热快，食物容易熟，而且铁锅不含其他化学物质，很少有溶出物。
即使有铁物质溶出，也可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。
不过铁锅易生锈，使用完后需立即清洗，以保护铁锅表面防锈的食油层。
炒锅什么材质好之铝合金锅 众所周知铝元素对人体有害，铝锅虽然具有导热快，**轻等优点，但很少人会使用。
随着合金技术的发展，市面上有一种钢铝钢三层结构的炒锅，表面采用不锈钢，厚度比较薄，可以有效隔绝铝元素对人体的危害，中间采用铝合金，导热性能好。
这种铝合金锅具备不锈钢锅的美观，易清洗，但如果工艺不过关会造成铝元素溶出，所以我们不建议选用那些不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。
炒锅什么材质好之不锈钢锅 不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与**三者的平衡。
除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。
但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。
六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。
炒锅什么材质好之麦饭石锅 麦饭石锅是时下流行的锅，具有颜值高、健康安全、不粘无油烟等优势，受到了不少消费者的喜爱。
麦饭石其实是是一种天然的硅酸盐矿物，学名石英二长岩，是一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。
现在许多家庭都在使用麦饭石锅，并通过其在炒菜中释放的微量元素，补充身体所需。
但选择麦饭石炒锅要选用那些靠谱的。
炒锅买什么材质的好
316不锈钢材质更加耐腐蚀。
现在的很多不锈钢的炒锅都是多层复合金结构，通过不同金属的组合加强炒锅的抗酸碱耐腐蚀性，有一些不锈钢锅面会升级为蜂窝蚀刻，可以增加锅面的不粘性和耐磨性。
炒锅材质的特点不锈钢锅抗酸碱腐蚀性好，整体坚固耐用，选购可以选择316不锈钢炒锅，铁锅如果保养的好，十分耐用但是日常不护理容易生锈，不粘锅涂层会在日常的使用过程中逐渐脱落需要定期更换。
铁锅不锈钢锅，相对比较沉重，在炒菜过程中对于火候的掌握要求高，没有技术的人容易炒糊，属于厨艺高手的快乐，铁锅日常养护比较复杂，特别是洗完锅后需要及时烘干，不然容易生锈，怕麻烦不经常做饭的人不要用啦。
炖锅什么材质好？
1、铝质铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。
是中档锅具的主力材料。
但铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。
制作内胆的铝质板材多为3003铝板，普通3L、4L规格的电饭煲内胆，多用厚度－的板材，5L、6L的锅多用－板材。
铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。
2、不锈钢好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。
一般4L的内胆采用左右的板材，5L、6L内胆采用左右的板材。
稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工，202板材的防锈能力比304板材要略差一点。
更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。
由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合**关于不锈钢食具容器卫生标准，因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。
不锈钢内胆不需要进行表面处理，可直接使用。
但不锈钢的表面不粘性较差，尤其是煮饭时易粘锅。
3、复合多层材料复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，基本上可以分为以下几种：外铝内钢两层(“钢”指不锈钢)复合板内胆，它的内表面为不锈钢，既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能。
外钢内铝两层复合内胆，内胆内壁为铝质外层为不锈钢，内层铝的表面不能直接接触食物，需要进行表现保护处理，以保证食品卫生和改善不粘性。
钢铝钢三层复合内胆，内外看到的都是不锈钢，中间是铝夹层，因内胆内壁为不锈钢材质，因此内胆表面不需再做保护处理。
层纯铜以进—步改善导热性能的内胆。
也有在复合多层材料中加入空心层使得IH方式对内层加热时，减少热量向外部的散失，节约能源，但感应层必须在空心层内面。
另外还可以在外部涂层中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料进行隔热处理，以减少热量向外部的散失，节约能源。
但此种复合多层材质的的内胆基本都在产品中使用，产品售价基本都在干元以上。
4、陶瓷(紫砂)紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。
紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。