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夏季时令蔬菜有哪些？
夏季时令蔬菜一、黄瓜黄瓜是夏季补水的佳食物，它的水分含量是所有食物中的。
黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。
另外，黄瓜性凉，具有权北除热、利水、解毒的**。
黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸会碎断的刺为好。
刺小占而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。
而那些表面旧属武跳吸抓乙合般严平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
二、丝瓜丝瓜是夏季的时令蔬菜，它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品，从祖国中医理论中，丝瓜具有通经络和行血脉等保健**。
广露协丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。
第互情线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。
胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
中医认为，丝瓜性凉、味甘，械洋草杆具有清热解毒、凉血止血反迫慢修了、通经络、行血脉、美容、抗癌等**，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。
清热化痰;凉血解毒。
主热病烟室刚身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。
三、冬瓜冬瓜可是夏季消暑菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。
炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水吧、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。
无论是青皮还是黑言降据考马家什委龙胞曲皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的。
新鲜的日大续井减士依冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了。
四、芦笋芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
现放搞谓代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
芦笋含细线底文活有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。
一杯芦笋可以提供67%每天所需的叶酸九。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，投杂怕式善建风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。
五、豇豆豇豆结果常在6到9月份之间，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的**，味道可口，可以搭配番茄同炒。
人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。
深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
六、苦瓜苦瓜是应景应季的菜蔬。
苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的**，其中所含的苦瓜素有脂肪**手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。
苦瓜是常见瓜果中性质寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
长势好的苦瓜外形饱满，色泽翠绿，肉厚多汁，口感脆嫩。
苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。
苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。
色泽品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物克，能提供千焦的热量。
苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。
苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的**。
参考资料来源：参考资料来源：。
夏季有那些蔬菜种类
夏季:苋菜、西红柿 、青辣椒、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西瓜等。
夏季有哪些时令蔬菜？
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，**各地地区均有栽培。
**云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。
澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
丝瓜丝瓜葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。
卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。
青椒青椒现在已经是四季常见的蔬菜了。
但夏季是青椒成熟的正季，所以夏季的青椒较之其它季节营养更丰富，口味更纯正。
茄子所含硒较其他蔬菜要高。
将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。
硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
黄瓜黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。
茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。
卷须细。
叶柄稍粗糙，有糙硬毛。
夏天种植的蔬菜有哪些
1、韭菜，生菜速度较快，一次种植可以连续多年收获。
2、生菜，适合在初夏种植，种子发芽的温度在20摄氏度左右。
3、茼蒿，夏季种植1个月后可以采收。
4、萝卜，属于速生菜类型，适宜在8月份播种。
5、大白菜，生长期为2个月。
夏天可以种植什么蔬菜 1、韭菜 韭菜是一种宿根型蔬菜，一次种植可以多年收获，植株对环境的适应性较强，耐高温性，夏季栽种后生长速度非常快，但温度高于30摄氏度时，要往韭菜叶片上喷水降温。
2、生菜 生菜适合在初夏种植，种子发芽温度在15-25摄氏度之间，等到出苗后要用遮阳网进行遮盖，以免叶片在强光环境中被灼伤，并且要多给生菜浇水，使土壤维持湿润。
3、茼蒿 夏季种植茼蒿30-40天即可收获，北方夏季非常适合栽种茼蒿，当气温在20摄氏度以上时进行播种，生长期在1个月左右，等到茼蒿长到15厘米能掐其幼嫩的茎梢。
4、萝卜 萝卜属于速生菜类型，其中六缨萝卜适合在8月初播种，栽种后4-5天能出苗，在养殖过程中要清理杂草，以免草生长的过多，使萝卜感染虫害。
5、大白菜 大白菜可以在夏季8月上旬栽种，生长期在2个月左右，10月份可以收获，在种植大白菜时，要在田块中加入腐熟的有机肥，为植株提供养分。
一月到十二月份有哪些蔬菜？
1月：蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等;2月：蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等；3月：蔬菜：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等;4月：蔬菜：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜;5月：蔬菜：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等;6月：蔬菜：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等;7月：蔬菜：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等;8月：蔬菜：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等;9月：蔬菜：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等;10月：蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等;11月：蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等;12月：蔬菜：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等;不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得健壮，营养丰富，口味佳。
如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。
有经验的消费者都知道，霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖份浓度增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。
又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍；相反，像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长，七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。
所以从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。